肉類食品最佳冷藏保鮮溫度（下）

鮮肉冷藏的保鮮期比凍肉短

雞蛋：適合的冷藏溫度為-1℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為8-12天。

肉類解凍后不適宜再冷藏

   凍肉、凍魚等冷凍時(shí)由于水分結(jié)晶的作用，其細(xì)胞便已受到破壞，一經(jīng)解凍，被破壞了的組織細(xì)胞將滲出大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這會(huì)成為細(xì)菌繁殖的養(yǎng)料,所以解凍后的肉食不應(yīng)再次放進(jìn)冰柜

   有實(shí)驗(yàn)表明，將冷凍過的黃魚放在30℃溫度下6小時(shí)，其腐敗速度要比鮮黃魚快1倍；將解凍的蛋黃放在18℃溫度下放置2小時(shí)，細(xì)菌數(shù)增加約2倍。放置8小時(shí)后，細(xì)菌數(shù)增加了50倍。

    現(xiàn)在都市人工作忙，平常很少有時(shí)間逛超市，很多人會(huì)選擇在逛超市的時(shí)候把一周甚至一個(gè)月的食品買回家放冰柜里冷藏，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)，沒幾天很多食品就已經(jīng)腐敗不能吃了，造成很大的浪費(fèi)。所以，不要錯(cuò)誤地認(rèn)為買回來的食品放冰柜就沒事了，懂得一些食品冷藏保鮮常識(shí)還是很有好處的。

    小伙伴們，上面講的你都知道了嗎？趕快來給你家的冰柜大改造吧！

相關(guān)文章：

               水果的冷藏你知多少？（上）

               蔬菜的冷藏你知多少？（中）