冷庫主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏，是保障產(chǎn)品銷售價(jià)值及品質(zhì)的重要載體。冷庫的特點(diǎn)是不定期的逐步的把食品放入或取出冷庫。

所以冷庫要經(jīng)常搬進(jìn)搬出，是極易被微生物污染的場(chǎng)所。被病原微生物污染了的冷庫，再貯存食品極易被污染。不衛(wèi)生的冷庫，還會(huì)發(fā)出難聞的氣味。所以冷庫需定時(shí)清潔消毒以確保冷藏的食品衛(wèi)生及安全。那如何去清潔消毒被污染的冷庫呢？格美冷柜告訴您：

冷庫定期消毒和除霉極為重要。冷庫的消毒方法有兩種：一是將冷庫設(shè)備房?jī)?nèi)所存食品全部搬空，升高溫度，清除地面、墻壁、頂板上的污物和排管上的冰霜，在有霉菌生長(zhǎng)的地方，用刮刀或刷子仔細(xì)清除，然后進(jìn)行消，一般是定期進(jìn)行；二是對(duì)食品已搬空的庫房，不升溫，在低溫條件下進(jìn)行消毒。這種方法多在發(fā)生疫情時(shí)應(yīng)用，經(jīng)清除污物消毒后，間隔一段時(shí)間即可使用。

冷庫消毒用劑：對(duì)于冷庫使用的消毒劑，不能使用劇毒和有氣味的化學(xué)藥品。

1.在升高溫度條件下采用的消毒用劑及方法：一是用含0.3-0.4%活性氯酸鈉溶液（漂白粉）加入2%炭酸鈉，在庫內(nèi)噴灑；二是每立方米庫房空間用3-5%粗制乳酸，加水1-2倍，放在搪瓷盤內(nèi)，置于酒精燈上加熱使之蒸發(fā)；三是用福爾馬林揮發(fā)的蒸氣消毒組合冷庫房，有效濃度為每立方米1-3毫升，空氣相對(duì)濕度60-80%。一般在高溫庫中用8-12%的福爾馬林溶液噴霧消毒。在使用漂白粉、次氯酸鈉、福爾馬林、乳酸消毒后，應(yīng)將冷庫門緊閉，使消毒藥作用一段時(shí)間。消毒完畢后打開庫門通風(fēng)，以驅(qū)除消毒劑的氣味。如用福爾馬林消毒，在消毒后，可用一盆氨水放在庫內(nèi)，用以吸收殘留的福爾馬林氣味。

2.在低溫條件下采用的消毒用劑及方法：一是用過氧乙酸加33%的甲醇，具有較強(qiáng)的抗凍力，-35℃仍不結(jié)冰。消毒前測(cè)量庫房容積，并將庫內(nèi)出空和冰霜打掃干凈；二是每立方米用15-25毫升福爾馬林，加入用沸水稀釋成的10-20%高錳酸鉀液，置于鍋中，任其自然發(fā)熱蒸發(fā)；也可將定量的福爾馬林裝入密閉的鐵桶內(nèi)放在庫外，在鐵桶上面接一橡皮管通至冷庫內(nèi)，然后在鐵桶下面加熱，使福爾馬林蒸氣通過橡皮管進(jìn)入冷庫內(nèi)進(jìn)行消毒。