冰柜有哪些常用的保鮮技巧？

冰柜作為商超便利店日常經(jīng)營的商用制冷設(shè)備中的一種，那么它有哪些常用的保鮮功能和技巧呢？　　

一、冰柜保鮮時(shí)間有時(shí)效限制。

    一般家用冰柜的溫度一般在0℃-7℃左右。這樣的溫度，其實(shí)大多數(shù)病菌依然能夠活躍存活，也會(huì)繼續(xù)繁殖從而加速食物變質(zhì)。

然而超市冰柜使用的溫度會(huì)低至-10℃或者是更低，那么對于食物來說冷柜的低溫讓儲(chǔ)藏環(huán)境相對比較安全。不過大家還是要注意：

1、帶葉子的蔬菜在冰柜里儲(chǔ)存的時(shí)間最好不要超過2天。
2、水果果實(shí)類不要超過5天。

3、冰柜中儲(chǔ)藏新鮮雞蛋不要超過2星期，因?yàn)楸鶅?span>時(shí)間過久了，對于雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)會(huì)造成流失，而且可能帶來細(xì)菌感染。

不論什么冷凍食品，在冰柜內(nèi)的保存期限不要超過1個(gè)月。

 二、冰柜的保鮮方法。

  1、食物入冰柜前別清洗。用布擦拭后，套上保鮮袋再放入冷柜。

  2、水果、蔬菜放進(jìn)冰柜前包層牛皮紙（或報(bào)紙）。這樣有利于水果蔬菜保鮮更久。　　

  3、饅頭、點(diǎn)心等先裝入食品袋再放進(jìn)冷柜，但袋口切勿密封。如果3天吃不完，最好放冷柜里儲(chǔ)存。

三、冰柜存放食品前，請分類處理。

   對于不宜久放的食物，放在冰柜里儲(chǔ)存，用保鮮膜（或保鮮袋）封好開口處。最好在一兩天內(nèi)吃完。

1、剩飯菜應(yīng)及時(shí)冷卻用保鮮盒或保鮮膜裝好，存放在冰柜里。

  注意：果醬、沙拉醬、牛奶、飲料一旦拆封，就要立即吃完。

2、鮮魚、肉等一定要用塑料袋封裝于冰柜貯藏。

   蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰柜中，以零上溫度貯藏為宜。

涼菜、熟食肉制品、生鮮海產(chǎn)品等最易因加工或貯存不當(dāng)被細(xì)菌污染，如必須放置冷凍柜冷藏，時(shí)間不要超過一天。

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