食物擺放有講究，【超市冷柜】?jī)?nèi)存放的食品一定要生熟分開(kāi)，防止交叉污染，食用前應(yīng)檢查食品質(zhì)量。有些食品在放柜前，需作一些處理，如蔬菜要先摘除腐葉，

魚(yú)類應(yīng)先除去內(nèi)臟和鱗；熱的食品宜待充分冷卻后再放入柜內(nèi)；食品要用食品袋或用新鮮紙包裝或放入密閉的容器內(nèi)，以防止食品的干耗和串味；經(jīng)解凍過(guò)的食品，

不要再冷凍；生熟食物不宜混合放在一塊，這樣可減少食物的污染；剩飯菜要單獨(dú)擺放，避免污染。
     【超市冷柜】中的食品亦不可堆積存放，互相之間要留適當(dāng)?shù)拈g隙。從超市冷柜里往外取食物時(shí)，用多少取多少，不要用不完又放進(jìn)去。超市冷柜里存放食物不要太多，

東西之間應(yīng)有空隙，以利空氣對(duì)流，若是大件大塊的食品，應(yīng)切開(kāi)后存放。

     【超市冷柜】里的冷食不宜馬上吃；超市冷柜內(nèi)取出的、不能再加熱的食品，宜在室溫下放置一段時(shí)間后再食用。柜里的冷飲、冷食，天氣再熱，也不要拿出來(lái)就吃，

更不要在大汗淋漓、口渴難忍時(shí)過(guò)量食用。

    【超市冷柜】冰凍西瓜別超過(guò)兩小時(shí)：西瓜最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，如果需要冷處理，柜內(nèi)放置時(shí)間不應(yīng)超過(guò)兩小時(shí)，這樣既可防暑降溫，又不傷脾胃。脾胃虛弱、

消化能力較差的人最好少吃或不吃冷飲、冷食，兒童、老人尤要注意吃冷飲的衛(wèi)生。

    存放時(shí)間有限制；要掌握不同食品的存放時(shí)間，選擇適當(dāng)?shù)拇娣艆^(qū)。存放食物的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，肉類生品冷藏時(shí)間一般不宜超過(guò)2天，瓜果蔬菜不宜超過(guò)5天。

對(duì)于南瓜、蘿卜、洋蔥、薯類、香蕉、罐頭食品等不用冷藏，請(qǐng)勿放入冷柜內(nèi)。為了不使冷藏食品存放超過(guò)規(guī)定時(shí)間，最好在冷柜外面掛上一個(gè)本子，以便記錄存放時(shí)間。

    不宜放入冷藏柜冷藏的食物；黃瓜、青椒、茄子等蔬菜在柜中久存，會(huì)出現(xiàn)“凍傷”———變黑、變軟、變味。香蕉、火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、

紅毛丹等熱帶水果也不宜冷藏，否則果肉會(huì)變黑和變味。土豆、紅薯、蘿卜等，因其表皮比較厚實(shí)，一般不容易腐爛，不用放入冷柜儲(chǔ)存，存放于室內(nèi)陰涼干燥處即可。

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