怎樣讓讓冰柜保持干凈的秘訣 

1.蔬果買回后先篩選、再處理。

    首先篩選出哪些蔬菜不適合放在冰柜里，蘿卜、馬鈴薯、土豆、等根莖類蔬菜和油菜、芹菜等綠葉菜就得先挑出來。這是因為，第一，這類蔬菜一般都帶有泥土，直接放進冰柜會污染其環(huán)境

   第二，就蔬菜本身的營養(yǎng)和保存來說，也不宜放在冰柜中，比如小油菜放在冰柜里不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細菌的作用，生成亞硝酸鹽。

    2.生肉類先清洗再存放。

    鮮肉買回后，最好先用清水稍加沖洗，沖去上面的浮塵等臟東西，晾一會后再裝進保鮮盒或保鮮袋中，放入冷凍室。

    3.冰柜要分區(qū)管理。

    想要讓冰柜內長時間保持清潔、一目了然，食物必須分區(qū)放置。冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放最上面，中間一層可以放剩菜、剩飯。而剩菜、剩飯又是冰柜環(huán)境的最大殺手，

放之前要注意，有湯汁的要放在深底的碗盤中，以免湯汁滲漏;綠葉蔬菜不能過夜;奶制品或醬類食物一旦開封，存放時瓶口一定要擰緊。

    4.運用保鮮盒和保鮮袋。

    不同種類的食物在存放時，最好放進保鮮袋中，分開放置。這樣拿食物時既一目了然，又能避免交叉感染。食物在冰柜里的保存時間長短也是有限的，熟食長一些，生食就稍短一些，

但時間太長也可能變質，會對冰柜造成一定的污染。

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