天氣冷了，這時(shí)候最適合吃火鍋了，因此火鍋店的生意異常紅火?；疱伿侵袊?guó)的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。下面就由格美冷柜為大家普及一下關(guān)于火鍋的知識(shí)及火鍋店需要用到的冷柜。

“一朵小火煮人生五味，半鍋沸湯涮春夏秋冬”，火鍋歷來(lái)就以其“形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等別具一格的特色而廣受人們的歡迎和青睞．火鍋既是食品名稱，又是炊具的名稱，在我國(guó)相傳已有數(shù)千年歷史了?？梢哉f(shuō)，火鍋消費(fèi)是中國(guó)式生活形態(tài)的縮影。隨著我國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，火鍋的式樣和內(nèi)容不斷創(chuàng)新，火鍋消費(fèi)市場(chǎng)日益興旺，逐漸成為了我國(guó)餐飲業(yè)的主要力量。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，火鍋的品牌化、連鎖化、特色化、綠色化是主要發(fā)展趨勢(shì)。火鍋?zhàn)鳛榇蟊娀惋嫷牡湫痛響{借其口感鮮美、消費(fèi)大眾、受眾廣泛等特性受到中國(guó)消費(fèi)者的廣泛青睞。

火鍋是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯導(dǎo)熱，涮煮食物的烹調(diào)方式，其特色為邊煮邊吃。因?yàn)殄伇旧砭哂斜匦Ч?，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一?；疱伒摹盎稹焙头序v的“湯”，容易引發(fā)人的正面聯(lián)想，而且在吃下去之后能夠得到“熱血沸騰”的體驗(yàn)?；疱伨哂械赜蛐约凹竟?jié)性，一定程度上反映了一個(gè)地域的季節(jié)交替和生活變化 。

吃火鍋除了鍋爐、湯料之外，最重要的就是食材，而為確保食材的新鮮，食品冷藏柜必不可少。那火鍋店一般會(huì)用到哪些冷柜呢？格美冷柜告訴你：

1.最必不可少的就是自助火鍋柜。聽(tīng)名字就知道這是冷柜廠家專門針對(duì)火鍋行業(yè)而設(shè)計(jì)的一款冷柜。專門用來(lái)放置各種新鮮的蔬菜肉類海產(chǎn)等，并貼心的量身打造了盛放食材的盤子，即美觀又易潔。自助火鍋柜的整體展示效果好，顧客取拿方便。

2.其二就是立式點(diǎn)菜柜，這也是多數(shù)小型火鍋店，麻辣燙店等的首選，立式冷柜的設(shè)置相對(duì)自助火鍋柜而言占地面積更小，功能強(qiáng)大，能存放蔬果肉類飲料等。

3.吃火鍋怎么能夠少得了飲料？所以立式飲料柜也是火鍋店必不可少的冷柜之一。立式飲料柜可以存放啤酒，果汁等飲料，為上門的顧客提供更完善的服務(wù)。

4.還有的就是一臺(tái)臥式冷凍柜或不銹鋼廚房冷柜擺在廚房，專門用來(lái)冷凍肉類海鮮面食類的食材！這樣配備就基本上齊全了。